• 家装行业猫腻多:“低价全包”变身“加价全包” 2019-10-19
  • 又退群? 这一次,美国因不满欲退出联合国人权理事会 2019-10-19
  • 里皮终于公开承认对国脚不满:这11名球员尴尬了 2019-10-16
  • “赣南三整”:朱德力挽狂澜于既倒 2019-10-16
  • 各位版主及潇湘玉竹版主节日快乐! 2019-10-01
  • 大众Polo最高优惠1.5万 年轻人的好选择 2019-10-01
  • 埃及苏伊士运河大学孔子学院企业拓展训练营顺利举行 2019-09-30
  • 建军90周年阅兵引网友热议:只要祖国一声令下,我愿意去做英雄 2019-09-30
  • 北京市委原常委、市政府原副市长刘坚夫同志逝世 2019-09-28
  • 出租车燃气泄漏致4乘客中毒 高速交警紧急施救 2019-09-27
  • 优化部省合作机制 服务国家重大战略 2019-09-24
  • 英格兰2-1突尼斯!狂欢之时顺便去英国玩玩 2019-09-24
  • 10月26日十九大新闻发言人专题新闻发布会 2019-09-21
  • 广图:神“摄”手初养成计划:摄影师爸爸成长篇 2019-09-10
  • 美极了!苏州老人用4年时间建了一座“空中爱心花园” 2019-09-10
  • 官方微信
    首页下方横幅
    香港惠泽特码内部资料/ 行业应用/ 解决方案/ 电位滴定法检测小麦、糙米的脂肪酸含量

    特码公开验证网:电位滴定法检测小麦、糙米的脂肪酸含量

    点击这里给我发消息

    香港惠泽特码内部资料 www.temid.tw 【概述】

    粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中,作为稻谷、小麦的宜存指标。

    本文采用并改进了国标中的第二法,实验证明T960电位滴定仪测定结果重复性良好,满足国标中第二法中对于电位滴定仪的要求。

    【实验/设备条件】

    image.png

    【实验/操作方法】


    (1)称取约80g糙米(或小麦),用粉碎机粉碎,放凉备用。

    (2)精确称取试样约10.0g于具塞磨口锥形瓶中,用50mL移液管准确称取50mL无水乙醇(测小麦时取50mL95%的乙醇),摇匀,并继续摇晃10min(小麦需摇40min)。

    (3)静置1min~2min,用漏斗和滤纸过滤,弃去最初几滴滤液,收集滤液25mL以上。

    (4)精确吸取25mL过滤液,再加入50mL水。待电位稳定后用氢氧化钾乙醇溶液进行滴定,空白实验用25mL无水乙醇(或95%的乙醇)代替样品溶液。

    【实验结果/结论】

    (1)糙米脂肪酸

    空白体积:0.221


    空白体积:0.254mL。

    (2)小麦脂肪酸

    空白体积:0.18mL。

    image.png

    计算公式:

    image.png

    式中:

    AK--试样脂肪酸值(以KOH计),单位为毫克每百克(mg/100g);

    V --滴定25mL试样提取液所消耗的标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);

    V0--滴定空白液所消耗的标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);

    C --氢氧化钾标准滴定溶液的摩尔浓度,单位为摩尔每升(mol/L);

    m --试样的称样量,单位为克(g);

    11220 --换算成氢氧化钾毫克数的常数,即56.1′2′100。

    w --试样水分 ,既100g试样 中含水的质量,单位为克(g)。

    滴定图谱

    image.png

    结论

    本文采用电位滴定的方式改进了国标中对于脂肪酸含量的测定方法,实验结果表明重复性良好,为脂肪酸的测定提供了一定的参考依据。

    【仪器/耗材清单】

    仪器:

    T960全自动电位滴定仪,Hamilton pH复合电极,10mL滴定管单元

    试剂:

    氢氧化钾乙醇溶液(0.01mol/L),无水乙醇

    【参考文献】

    [1]GB/T 29405-2012粮油检验 谷物及制品脂肪酸值测定 仪器法[S].

    【注意事项】

    1、粉碎后需冷却再称取样品,待天平读数稳定后再记录质量。

    2、在2小时内进行游离脂肪酸的提取,以避免试样中脂肪酶的水解作用。

    3、样品的测定间隔尽量缩短,以保证结果的重复性。



    (来源:济南海能仪器股份有限公司)



    相关产品

    相关解决方案

    其他解决方案

    最新解决方案

    厂商新闻

    厂商产品文章

    厂商产品资料

    X您尚未登录

    会员登录

    没有账号?免费注册
     下次自动登录忘记密码?
    在线留言